半筋半肉牛肉面

1/5. 牛筋洗净以快锅先预煮约20分钟后，取出切块备用。

2/5. 牛腱以滚水汆烫后，洗净切块备用。

3/5. 热油锅，先将辛香料A炒香后，加入辛香料B与作法2的材料翻炒均匀，再炝入米酒炒香。

4/5. 将作法3全部材料移入快锅中，加入胡萝卜、中式牛骨高汤及调味料一起煮沸后，转小火待气笛声响继煮约25～30分钟熄火。