白菜卷

1/5. 白菜将外叶完整剥下，用水一片片洗净后捞出，再放入滚水中汆烫、捞出备用。

2/5. 虾仁去肠泥、剁成泥状；背荠洗净、去皮，再拍扁后切末。

3/5. 取一大碗，放入作法2的材料、绞肉、蒜末、姜末和所有调味料一起搅拌至粘稠状成馅料。

4/5. 取一片作法1的白菜叶舖平，放入适量作法3的馅料后再以白菜捲起包好，重复此动作至白菜叶用毕。