主料 | ||
面150公克适量 | 肉丝80公克适量 | 小黄瓜1/2条适量 |
姜未1/4茶匙适量 | 蒜未1/4茶匙适量 | 葱花1茶匙适量 |
沙拉油20㏄适量 | 甜面酱1.5大匙适量 | 水50㏄适量 |
糖1茶匙适量 | 酒少许适量 | 太白粉1/4茶匙适量 |
1/5. 肉丝用太白粉抓匀;小黄瓜洗净切丝备用。
2/5. 热锅,倒入沙拉油烧热,先放入姜末、蒜末以小火炒约1分钟,再放入作法1的肉丝,转中火炒约1分钟。
3/5. 续将甜面酱放入作法2的锅中炒约1分钟后,加入水、糖、米酒炒约2分钟即可起锅为酱汁备用。
4/5. 取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后,捞起沥干放入碗中。
5/5. 将作法2的酱料倒入作法4的碗中,再撒上葱花拌匀即可食用。