1/19. 半碗白糖和勺子准备好。(后面放的量都以我勺子为准)
2/19. .鸡蛋4个把鸡蛋和蛋清分离放在干净的容器里.
3/19. 蛋清里不能有蛋黄液。
4/19. 蛋黄中加入半勺色拉油后,搅拌均匀。(油量以我图片上的勺子为准。)
5/19. 搅拌均匀后加入1勺白糖,5勺清水或牛奶继续搅拌均匀。
6/19. 放上面筛,倒入5勺的面粉(中,低筋面粉都可以),一点点的泡打粉,均匀地抖动撒入到蛋黄液里。
7/19. 搅拌均匀,没有面粉粒即可。
8/19. 蛋清里加入2滴的白醋,和丁点的盐,1勺白糖开始打发。(我是用打蛋器打发的,没有打蛋器的同学们,可以用3只筷子来打发,据说超累,我没试过)
9/19. 打发至蛋清有点冒泡后,加入1勺的白糖继续打发。
10/19. 打到看不见蛋清了之后再加入1勺白糖,继续打发。
11/19. 打到泡泡慢慢地变小消失,再加入1勺白糖,继续打发。
12/19. 打发成奶油状,倒过来不会倒出来即可。(如图)
13/19. 先预热电饭锅,将电饭锅周围和锅底抹上薄薄的一层色拉油(避免粘锅),盖上锅盖按下煮饭键,等它跳到保温键的时候我们的蛋糕面糊也差不多拌好了。(看我节省时间,哈哈!)
14/19. 把搅拌好的蛋黄液放在稍大点的容器里,加入三分之一打发好的蛋清,用铲子上下似炒菜似的翻拌,切不可画圆搅拌!(我用盛饭的铲子来铲的)
15/19. 铲好之后再把剩余打发好的蛋清倒入,继续上下翻拌着。
16/19. 搅拌好的蛋糕糊是这样的。(如图)
17/19. 蛋糊刚搅拌好,电饭锅刚好跳到保温档了,把蛋糊慢慢地倒入电饭锅内,拿出电饭锅内胆,轻轻震动几下震出气泡,放回。
18/19. 盖上锅盖按下煮饭键,不到2分钟,自己会跳到保温状态的,不用理它!拿条干净的布把电饭锅出气孔用布给盖上进行闷! 20分钟以后,再按一次煮饭键,继续让它闷20分钟。拿出倒扣脱模就可以了。给大家看张近照。
19/19. 怎么样?这是我第一次做的蛋糕!再来张涂了点奶油的近照!
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