| 主料 | ||
| 鸡胸肉150公克适量 | 炸熟腰果50公克适量 | 青椒60公克适量 |
| 甜椒60公克适量 | 辣椒1根适量 | 姜10公克适量 |
| 葱2根适量 | A.太白粉1茶匙适量 | 盐1/8茶匙适量 |
| 蛋白1大匙适量 | B.酱油1大匙适量 | 料酒1茶匙适量 |
| 白醋1茶匙适量 | 细砂糖1茶匙适量 | 太白粉1/2茶匙适量 |
| 水1茶匙适量 | ||
腰果鸡丁的做法，共4个步骤
1/4. 鸡胸肉切丁，用调味料A抓匀腌渍约2分钟；青椒及甜椒切丁，葱切小段，辣椒及姜切小片。
2/4. 将调味料B调匀成酱汁备用。
3/4. 热锅，加入2大匙油，鸡胸肉下锅大火快炒约1分钟，至八分熟即捞出。
4/4. 洗净锅子，重新热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜片、辣椒片及青椒丁、甜椒丁后，再放入作法3的鸡肉，大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后再将熟腰果倒入炒匀即可。
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