主料 | ||
中筋粉500克 | 厚饼披萨粉20克 | 水270毫升 |
玉米油5毫升 | 鸡小胸500克 | 腰果100克 |
洋葱1个 | 青红椒2个 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 蛋清1个 |
白胡椒粉适量 | 淀粉适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 干辣椒适量 | 马苏里芝士适量 |
番茄干适量 | 披萨草适量 |
1/27. 厚饼披萨发酵粉20克,用270ml的水冲开,加入5ml的玉米油,搅拌均匀。
2/27. 中筋面粉500克放入容器中。
3/27. 和成面团,静置30分钟。
4/27. 洋葱、姜切丝备用。
5/27. 鸡小胸,切成丁。
6/27. 放入蛋清、盐、胡椒粉拌匀,腌制10分钟。
7/27. 然后加入少许的干淀粉抓匀上劲。备用。
8/27. 腰果100克。
9/27. 将腰果滚上一层油。
10/27. 空气炸锅预热4分钟,放入腰果。
11/27. 炸4分钟即可。装盘备用。
12/27. 用一个小碗,放入一汤勺的清水,加入生抽、老抽、醋、白糖、鸡粉、盐和少许的干淀粉,调成料汁备用。
13/27. 热锅热油,放入洋葱、姜丝和干辣椒炝锅,炒出香味。
14/27. 放入腌制好的鸡肉丁。
15/27. 煸炒至鸡肉变色,6成熟。
16/27. 放入调料汁,煸炒均匀,关火。
17/27. 倒入炸好的腰果。
18/27. 拌匀。
19/27. 装盘备用。
20/27. 青红椒和洋葱切成圈备用。
21/27. 准备做披萨的配料:马苏里拉芝士、番茄干、披萨草。
22/27. 取出面团。再烤盘上涂抹一层薄薄的油,放入面团,抻成和烤盘一样大的饼坯。
23/27. 扎出无数的小孔。
24/27. 先放上一层马苏里拉芝士,然后将炒好的腰果鸡丁放在披萨饼坯上,摊开。
25/27. 然后放入切好的蔬菜圈和番茄干,在最上面再放上一层马苏里拉芝士。
26/27. 250°烤箱预热5分钟,中层,上下火,烤20分钟。
27/27. 这款腰果鸡丁披萨,马苏里拉芝士放的相对少,一点不油腻,特别的美味。
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