番茄虾仁炒蛋

1/12. 番茄切块，鸡蛋加3匙清水打匀备用。

2/12. 用2/3碗清水、1匙鸡粉、微量胡椒粉、少许酱油、盐调出高汤。

3/12. 炼虾汤：（1）起锅热油，爆香葱头。

4/12. （2）加入虾壳和虾头拌炒。

5/12. （3）加入高汤拌煮，过滤盛盘备用。

6/12. 虾仁对剖备用。

7/12. 爆香葱白，加入番茄酱，炒香番茄块。

8/12. 加入虾汤、盐调味。

9/12. 加入虾仁拌炒。

10/12. 加入1匙生粉水勾芡，淋入2匙热油。

11/12. 淋入蛋液。