糖醋鱼

1/5. 将吴郭鱼洗净，鱼身划刀，加入调味料A腌制约20分钟至入味备用。

2/5. 将洋葱、青椒、红甜椒均切成丁状备用。

3/5. 将作法1的吴郭鱼鱼身沾上蕃薯粉，放入约180℃的油锅中，以中火炸约6分钟，当鱼外表呈现金黄色时取出摆盘。

4/5. 热油锅，放入蒜末、洋葱爆香。再放入作法2的青椒、红甜椒、蕃茄酱、糖、白醋、水，煮滚后，再用太白粉水芶芡，滴入香油。