西湖醋鱼

1/3. 葱洗净切段、姜去皮切片，分别以刀面稍微拍过；草鱼块洗净备用。

2/3. 取一锅，加入可淹盖过鱼肉的水量煮沸后，再加入米酒、作法1的葱段、姜片和草鱼块于锅中，待水沸腾后转小火，让水保持微滚续煮约8分钟至熟，捞起草鱼块沥干装盘。