酱汁吴郭鱼

1/4. 姜洗净切菱形片；辣椒去籽洗净，切菱形片；葱洗净切斜段备用。

2/4. 清除吴郭鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏后，在背部划上几道直刀，洗净备用。

3/4. 炒锅先润锅，再放入4大匙沙拉油烧至油温120℃，再放入吴郭鱼煎炸至两面呈金黄色备用。