| 主料 | ||
| 吴郭鱼1条适量 | 腌渍冬瓜25公克适量 | 姜20公克适量 |
| 豆酱1大匙适量 | 糖1茶匙适量 | 酒1大匙适量 |
| 香油1大匙适量 | 水3大匙适量 | |
咸冬瓜豆酱蒸鱼的做法，共3个步骤
1/3. 腌渍冬瓜洗净后切丁；姜削皮洗净，切末备用。
2/3. 清除鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏，修剪背鳍、腹鳍，过水汆烫后再清洗一次，放在长盘上备蒸。
3/3. 炒锅放入1茶匙沙拉油，以中火油温120℃炒香姜末，再加入调味料、腌渍冬瓜丁一起煮滚后关火，待凉淋在鱼上面，最后覆盖保鲜膜以大火入蒸笼蒸15分钟即可。
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