主料 | ||
大头鱼半个 | ||
辅料 | ||
红剁椒按自己喜欢加几勺 | 青剁椒铺满鱼就可以 |
1/6. 个人喜欢这个,听说海南出产的那个灯笼椒也不错。还没试过。
2/6. 鱼头半个,洗干净砍碎,不用盐腌的,直接在上面铺上青剁椒和红剁椒。
3/6. 丢进锅里蒸。很快有的食。大约10分钟
4/6. 准备出锅啦,但是还没完成。大家看到里面很多汁水,倒掉一部分。太多就淹了。好啦,还没完成喔!!!最后一步
5/6. 开锅,倒入植物油(PS:不是花生油,因为花生油会味重容易腻,味了口感更清新用植物油就得啦,或者大家很容易拿到的玉米油),大火热油
6/6. 浇在鱼上面,再加上点薄盐的生抽就ok啦。
塘鱼有一个季节很臭泥味,那个季节就不要弄了。但是一旦过了就很好吃了,这个菜绝对开胃