| 主料 | ||
| 鲷鱼下巴100公克适量 | 葱1支适量 | 姜5公克适量 |
| 蒜头5粒适量 | 水70㏄适量 | 糖1小匙适量 |
| 盐1/2小匙适量 | 酱油1小匙适量 | 白醋1小匙适量 |
| 米酒1大匙适量 | 香油1大匙适量 | |
干烧鱼下巴的做法，共4个步骤
1/4. 葱切末；姜切末；蒜头切末，备用。
2/4. 热锅倒入适量的油，放入鲷鱼下巴煎至两面金黄，取出备用。
3/4. 另热一锅倒入适量的油，放入作法1的葱末、姜末及蒜头末爆香。
4/4. 再放入作法2的鲷鱼下巴及所有调味料，转小火煮至汤汁收干即可。
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