蒜蓉蒸虾

1/5. 把葱、姜、蒜都切成细碎状，把草虾用清水洗净后，沥干水分备用。

2/5. 用刀从草虾头切开至尾，尾鳍部分不切断，并一只只摊开整齐的排至盘上。

3/5. 将蒸笼预热至水滚后，把作法2排好的草虾上洒上料理米酒及蒜末，放入蒸笼以大火蒸5分钟至熟后取出。

4/5. 把作法1切好的葱、姜舖在蒸好的虾身上。取锅烧热后将沙拉油加入并热至100℃。