主料 | ||
大块臭豆腐3块适量 | 猪肉丝80公克适量 | 鲜香菇丝3朵适量 |
蒜末10公克适量 | 洋葱丝15公克适量 | 红辣椒片10公克适量 |
高汤800㏄适量 | 葱末5公克适量 | 芹菜末5公克适量 |
盐1小匙适量 | 鲜鸡粉1/2小匙适量 | 细砂糖少许适量 |
胡椒粉少许适量 | 香油1/4小匙适量 | 米酒1小匙适量 |
1/5. 大块臭豆腐洗净,沥干水分备用。
2/5. 热锅倒入2大匙油烧热,放入蒜末、洋葱丝、红辣椒片小火炒出香味。
3/5. 将鲜香菇丝加入作法2锅中炒出香味,再加入猪肉丝炒至变色,最后加入高汤。
4/5. 续以中火将作法3煮滚,加入作法1臭豆腐及所有调味料拌匀。
5/5. 以小火将作法4煮至充分入味,盛入小锅中撒上葱末及芹菜末即可。