宫保豆腐

1/6. 生姜切成薄片，蒜头切片，长葱切4公分长段备用。

2/6. 红甜椒纵切成适当长条状备用。

3/6. 板豆腐切成4公分厚的长方条状，沾裹一层太白粉，入180℃的油锅中炸至表面呈金黄色。

4/6. 另取锅加热适量油，放入干辣椒后，转小火炒至香味释出，加入作法1的材料爆香，再加入红甜椒一起拌炒。

5/6. 将所有调味料混合调匀后，倒入作法4的锅中调味，再放入碎花生与作法3的豆腐略煮。