番茄蛋花汤

1/10. 在鸡蛋中加少许盐和适量料酒，打匀备用。

2/10. 葱切末备用。

3/10. 番茄去蒂洗净，在其底部划呈十字形的两刀。

4/10. 将热水淋在番茄上，静置两分钟之后将热水倒掉，取出番茄。

5/10. 将番茄的外皮剥掉后切成小块。

6/10. 在锅中放入适量水，开中火加热，加盐和鸡精调味。

7/10. 在水开始微微冒泡时加入番茄。

8/10. 水第一次沸腾时，左手将蛋浆慢慢倒入锅中，右手同时用筷子不停打圈搅拌。

9/10. 水第二次沸腾时，将葱花放入锅中。