主料 | ||
大番茄适量 | 鸡蛋适量 | 虾皮适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 淀粉适量 | 清水适量 |
料酒适量 | 盐适量 | 香油适量 |
1/9. 原料图:大番茄,鸡蛋,葱,虾皮,淀粉,清水。
2/9. 番茄切滚块,鸡蛋打散倒入碗里,加少量清水和料酒。淀粉加少量清水,做成水淀粉备用。
3/9. 虾皮用料酒泡一会儿。
4/9. 锅置火上,倒入油,热锅凉油加入虾皮超一会儿。
5/9. 加入番茄煸炒。
6/9. 待番茄炒出红汁后倒入开水大火煮,煮到汤色变红。
7/9. 调入盐搅匀,淋入水淀粉,注意要沿着顺时针或者逆时针方向勾芡。
8/9. 淋入水淀粉后再淋入蛋液。
9/9. 加入适量盐,出锅前加入几滴香油,撒葱花即可。