香菇丸子

1/5. 干香菇洗净，泡入冷水中，待软后挤干水份，先切去蒂头，再切成碎末状备用。

2/5. 将猪肉丸子浆和作法1的香菇末放入容器中，再加入油葱酥、太白粉和酱油膏，同方向混合搅拌均匀。

3/5. 再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。

4/5. 用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。