| 主料 | ||
| 圣女小蕃茄1斤适量 | 酸梅4两适量 | 1.盐4大匙适量 |
| 2.酸梅粉2大匙适量 | 糖1/2杯适量 | 冷开水1杯适量 |
酸梅小蕃茄泡菜的做法，共3个步骤
1/3. 将小蕃茄洗净去蒂后彻底沥干水份备用。
2/3. 将调味料均匀撒入小蕃茄中拌匀腌渍，小蕃茄不可切开或压破，腌渍时需翻动多次使小蕃茄能均匀软化，至小蕃茄外皮略起绉纹时，即可将盐水倒掉，略用清水洗净并彻底沥干备用。
3/3. 小蕃茄置于容器中，再将酸梅及调味料一起加入搅拌均匀，容器加盖置于阴凉处腌渍约3天即可食用，需放入冰箱冷藏保存，约可保存2週。
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