鲜脆的四川泡菜

1/8. 所需食材

2/8. 白萝卜、藕、芹菜梗、豇豆、胡萝卜、莴笋、圆白菜，都去皮洗净切小条。

3/8. 姜朝天椒苹果梨切小块（果糖能加速发酵而且维c抑制亚硝酸盐）。

坛子用开水烫一遍晾干。

4/8. 一锅水加八角、花椒、一勺糖一碗盐煮十五分钟成盐卤，晾凉。

5/8. 把盐卤水倒进泡菜里

6/8. 凉开水封口

7/8. 放阴凉处腌制五天。