咸蛋苦瓜

1/4. 辣椒、碧玉笋、姜洗净切末；咸蛋去壳、切小块备用。

2/4. 山苦瓜洗净去头尾，剖开去籽切片，放入滚水中汆烫，至变为鲜绿色后捞出沥干水分，备用。

3/4. 热锅倒入少许葵花籽，放入作法1咸蛋块拌炒至外表起泡，接着放入米酒、姜末、辣椒末炒香。