| 主料 | ||
| 米粉70公克适量 | 南瓜20公克适量 | 虾米10公克适量 |
| 肉丝20公克适量 | 油葱酥少许适量 | 香菜少许适量 |
| 咖哩粉1小匙适量 | 细糖1/3小匙适量 | 酱油1又1/2小匙适量 |
| 胡椒粉少许适量 | 水少许适量 | |
星州炒米粉的做法，共3个步骤
1/3. 起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。
2/3. 米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水份备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用。
3/3. 锅内留下少许油，烧热后，将咖哩粉放入炒香，再倒入其他调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥，用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可盛盘，上桌前撒上少许香菜即可。
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