主料 | ||
青葱5g适量 | 生姜5g适量 | 青江菜80g适量 |
红萝卜20g适量 | 虾仁22g适量 | 绞肉20g适量 |
馄饨皮7张适量 | 干面条20g适量 | 白胡椒粉少许适量 |
玉米粉1/3小匙适量 | 盐少许适量 | 酱油少许适量 |
香油少许适量 | 高汤2碗适量 |
1/5. 将青葱及生姜分别洗净切末;青江菜洗净切段;红萝卜洗净,去皮切丝备用。
2/5. 将虾仁及绞肉剁成泥状后,加入葱末、姜末、白胡椒粉、玉米粉、盐、酱油、香油,拌匀腌渍入味,即成馄饨馅料。
3/5. 将馄饨皮摊开,取适量馅料包入,即成一颗颗馄饨,重覆此步骤至材料用毕。
4/5. 将干面条放入滚沸的水中煮熟,捞起沥干水分,盛在碗中备用。
5/5. 将高汤倒入锅中煮至滚沸,再依序加入馄饨、青江菜及红萝卜丝煮熟;起锅前,将已煮好的面条放入锅中一同搅拌一下即可。