韩国荡平菜

难度高级
口味香草
工艺拌
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

韩国料理王

11999人浏览

分享到：

荡平菜是将绿豆凉粉和牛肉，水芹菜，绿豆芽，鸡蛋等含有的营养素均匀选取的同时，以五种颜色的菜码儿搭配使其具有华丽外观的菜肴。‘荡平菜’这个名字无论从哪方面看都没有偏倚，是从具有均匀含义的‘荡荡平平’一词演变来的，这个词最早出现在朝鲜英祖时代讨论荡平策的宴会上。

主料
绿豆凉粉300克	牛肉100克	绿豆芽100克
紫菜2克	鸡蛋60克
辅料
葱末4.5克	蒜泥2.8克	水芹菜50克
水400克	红辣椒2克	食用油4克
盐1克	芝麻油2克	酱油适量
白糖18克	芝麻盐1克	胡椒粉0.3克
醋13克

韩国荡平菜的做法，共4个步骤

1/4. 绿豆凉粉切成长7cm宽．厚0.5cm左右的丝。

2/4. 牛肉用棉布擦净血水, 切成长5cm 宽．厚0.3cm左右的丝(70g), 放入调味酱料搅拌。(100）

3/4. 绿豆芽去头与尾(80g), 水芹菜清理茎秆(25g), 并用流水冲洗干净。红辣椒切成长3cm 宽0.3cm 左右的丝。鸡蛋煎成黄白蛋皮, 切成长4cm 宽0.3cm 左右的丝。做醋酱油。

4/4. 锅里倒入水, 大火煮3分钟左右，直至沸腾，放入绿豆凉粉,　汆烫1分钟左右后捞出(250g)，沥去水分, 放入调味酱料加热的平底锅里，放入牛肉, 中火炒2分钟左右。锅里倒入水，大火煮2分钟左右，直至沸腾, 放入盐与绿豆芽汆烫2分钟左右后捞出(70g), 水芹菜汆烫1分钟左右(27g),冲水后切成 4cm长的段。用小火将紫菜烤1分钟左右后，撕碎。将绿豆凉粉，牛肉，绿豆芽，水芹菜放在一起，放入醋酱油均匀搅拌, 洒上红辣椒，紫菜，黄白蛋皮做为菜码儿。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4