磨菇小派饺

1/9. 将馅料的素火腿切丁；洋菇汆烫一下即捞起备用。

2/9. 将作法1放入钢盆中，加入馅料的三色豆、盐、细砂糖、黑胡椒粉、玉米粉、奶水一起用刮面刀拌匀。

3/9. 取一锅开小火，把植物性奶油加热融化，将作法2放入用锅铲炒熟。

4/9. 馅料的中筋面粉加牛奶拌匀，倒入作法3中勾芡一下即为饺馅，放凉备用。

5/9. 取一钢盆，将冰硬的植物性奶油切丁放入，再将中筋面粉过筛放入用手略拌。

6/9. 把冰水、细砂糖、盐加入作法5中拌成面糰。

7/9. 裁两张烤盘纸（或用塑胶袋取代），撒上面粉把作法6的面糰放入，以手折压。

8/9. 用桿面棍桿平，再摺叠（转90°方向），再桿平，连续3次，打开整型四边，即为派皮（如奶油融化，可放冰箱再取出，重复桿平）。