五香糯米排骨

1/5. 准备食材。粽叶洗净泡6小时以上，糯米洗净泡3小时左右。

2/5. 香菇泡发剁末。

3/5. 排骨洗净，沸水煮下洗去白沫拭干，加入老酒，五香粉，酱油，醋，盐，红糖，姜蒜末，黑胡椒粉，蛋清先腌渍20分钟，在用少许淀粉抓匀继续腌制10分钟。

4/5. 将处理好的粽叶铺在稍大点的碗里，一片一片铺匀，不要有空隙，糯米中拌入香菇末。

将腌制好的排骨一根根在糯米里滚，让每个排骨上都沾满糯米。

再把沾满糯米的排骨排到碗里，不要重叠，把剩下的糯米倒入排骨上，腌排骨剩下的汁儿倒在上面。