| 主料 | ||
| 茄子500公克 | 猪绞肉100公克 | 葱1根 |
| 咖哩粉1大匙 | ||
| 辅料 | ||
| 姜20公克 | 蒜头3瓣 | 辣椒1根 |
| 酒2大匙 | 酱油3大匙 | 白糖1大匙 |
咖哩酱茄子的做法，共4个步骤
1/4. 茄子切5公分左右长段状，放入油锅中油炸2分钟，取出后沥干油份。
2/4. 将葱、姜、蒜头、辣椒全部切成细末备用。
3/4. 锅内放入两大匙油，爆香作法2的香辛料，再放入猪绞肉拌炒，最后将所有调味料放入煮开。
4/4. 将作法1炸过的茄子放入锅中拌炒均匀，盛入盘中后即可食用。
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