在上海比较原汁原味的小吃店，通常很多都供应菜饭，有的放咸肉，有的不放。这种上海的咸饭，风味独特，香气扑鼻。今天介绍的就是咸肉菜饭。
| 主料 | ||
| 家乡牌咸肉适量 | 上海青适量 | 大米适量 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 葱花适量 | 盐适量 |
咸肉菜饭的做法，共6个步骤
1/6. 原料图如图所示。
2/6. 青菜切碎，姜磨泥，葱切葱花，咸肉切碎丁。
3/6. 锅里放一点菜籽油，煸炒咸肉丁。
4/6. 放入姜葱，瘦肉，一起炒均匀。
5/6. 倒入青菜翻身即可关火。
6/6. 和淘洗好控干的米一起搅拌均匀。放电饭锅煮饭即可。
小窍门
1，咸肉有盐味，不要放盐。
2，参考量：咸肉三分之一块，大米男人手抓六把。青菜五棵。
2，参考量：咸肉三分之一块，大米男人手抓六把。青菜五棵。
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