主料 | ||
剩米饭一碗 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
青豆少许 | 玉米粒少许 | 胡萝卜少许 |
香菇少许 | 瘦肉少许 | 火腿肠一小节 |
香葱少许 | 盐巴1/2茶勺 | 鸡精1/4茶勺 |
1/14. 瘦肉切丁,并用少许料酒和蚝油腌制片刻,胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁,另准备玉米粒,青豆。
2/14. 准备好剩米饭和鸡蛋。
3/14. 锅中烧水,水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。
4/14. 锅中热油,下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。
5/14. 接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。
6/14. 再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。
7/14. 接着下入米饭,并调入少许盐巴,翻炒至米粒松散熟透,加入葱花,再调入少许鸡精翻炒均匀,盛起备用。
8/14. 鸡蛋打散,加一点点的水淀粉搅拌均匀,并过滤。
9/14. 平底锅预热后刷一层薄油,关火,倒入蛋液,转动锅子成一圆饼状,再开中火煎至一面熟后翻面在煎,煎好取出。
10/14. 把蛋皮的旁边用来做花瓣,其他切成均匀的小条。
11/14. 把米饭先盛在小碗里,然后倒扣在盘子中。
12/14. 用编篮子的方法先铺上蛋条。
13/14. 然后依次摆好花瓣。
14/14. 最后用青豆点缀成葵花籽即可。