主料 | ||
米饭一碗 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
青豆适量 | 香菇一朵 | 胡萝卜适量 |
火腿肠半根 | 瘦肉适量 | 小葱适量 |
水淀粉适量 | 盐巴适量 | 鸡精适量 |
料酒适量 | 蚝油适量 | 植物油适量 |
油菜一颗 |
1/12. 瘦肉切丁,并用少许料酒和蚝油腌制片刻,胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁,另准备玉米粒,青豆。
2/12. 准备好剩米饭和鸡蛋。
3/12. 锅中烧水,水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆,油菜焯水至断生后捞起控干水份备用。
4/12. 锅中热油,下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。
5/12. 接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。
6/12. 再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。
7/12. 接着下入米饭,并调入少许盐巴,翻炒至米粒松散熟透,加入葱花,再调入少许鸡精翻炒均匀,盛起备用。
8/12. 鸡蛋打散,加一点点的水淀粉搅拌均匀,并过滤。
9/12. 平底锅预热后刷一层薄油,关火,倒入蛋液,转动锅子成一圆饼状,再开中火煎至一面熟后翻面在煎,煎好取出。
10/12. 把蛋皮的旁边用来做花瓣,其他切成均匀的小条。
11/12. 把米饭先盛在小碗里,然后倒扣在盘子中。用编篮子的方法先铺上蛋条。
12/12. 然后依次摆好花瓣,用青豆点缀成葵花籽即可
1:饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。 2:煎蛋皮的时候记得开中小火煎,(我觉得大火煎很难煎得很好 ) 3:水淀粉别加多了,就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的,加一点点的话更有韧性一点。(个人意见) 4:边吃边拌上自己喜欢的酱汁,味道会更好哦。