手卷蛋包饭

1/12. 准备好米饭。

2/12. 准备好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡萝卜焯水备用。

3/12. 锅中烧热少许油，下入肉末煸香后再加入香菇末煸炒，最后下入火腿、玉米、胡萝卜翻炒均匀至熟。

4/12. 下入米饭，调入少许盐。

5/12. 番炒均匀。（我用的是现煮的米饭，如果是剩饭，要炒到熟透）

6/12. 关火，撒入香葱末炒匀，盛入保温的容器里。（因为天有点冷了，给孩子吃热乎点更好）

7/12. 把鸡蛋磕入碗中，调入少许盐，轻轻搅拌均匀过筛去掉气泡。

8/12. 不粘锅刷上一层薄油，烧至5成热，倒入少许蛋液，转动锅，均匀的铺满锅底，小火煎熟。

9/12. 方法一：取一块蛋皮，在中间放上适量米饭。

10/12. 包起来，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口，成一朵花形的蛋包饭。

11/12. 方法二：取一块蛋皮，横向放上适量米饭。