| 主料 | ||
| 蛤蜊300克适量 | 鸡蛋200克适量 | 调料：适量 |
| 大葱3克适量 | 盐10克适量 | 味精5克适量 |
| 黄酒5克适量 | 色拉油15克适量 | |
蛤蜊蒸蛋的做法，共5个步骤
1/5. 蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中；
2/5. 覆上微波薄膜，高火5分钟，取出，倒出蛤蜊汤汁备用；
3/5. 鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟；
4/5. 取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟；
5/5. 取出，撒上葱花即可。
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