| 主料 | ||
| 干墨鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 猪肉馅适量 | 鸡蛋适量 | 香菇适量 |
| 腐竹适量 | 木耳适量 | 玉兰片适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 料酒适量 | 香油适量 |
| 鸡汤适量 | ||
墨鱼烩汤的做法，共3个步骤
1/3. 将墨鱼、腐竹、木耳泡发洗净，墨鱼和玉兰片分别过水焯一下备用；
2/3. 猪肉馅中加入葱姜末、香油、盐、料酒搅拌均匀上剂，鸡蛋打散后加入等量的水入锅蒸成蛋羹备用；
3/3. 坐锅倒入鸡汤，开锅后放入墨鱼、玉兰片、木耳、姜稍煮片刻，再放入腐竹，将肉馅制成丸子放入汤中，蒸好的蛋羹划成块放入汤中，加盐、鸡精、料酒调味煮熟即可。
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