酿金钱发菜

1/5. 打散，加少许水和湿淀粉搅匀，上笼蒸成蛋糕，凉后切长方条做钱眼。

2/5. 再打2个鸡蛋，加少许水和淀粉搅匀，在锅里摊2张蛋皮。

3/5. 发菜治净和鸡酿子拌匀，分别摊在蛋皮上，中间放切好的蛋糕条，卷成圆柱形。

4/5. 共4卷，上蒸笼5分钟取出，切圆片码在碗内，浇清汤、盐，上蒸笼热取出，扣在大汤碗内，滗出汤汁。