| 主料 | ||
| 当归30克 | 羊肉1500克 | |
| 辅料 | ||
| 精制油100克 | 姜5克 | 大蒜5克 |
| 葱5克 | 味精20克 | 鸡精20克 |
| 料酒20克 | 胡椒粉5克 | 白汤3000克 |
| 盐适量 | ||
羊肉火锅的做法，共3个步骤
1/3. 姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
2/3. 羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
3/3. 炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
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