主料 | ||
鸣户卷1/4条 | 中华豆腐1/2盒 | |
辅料 | ||
芥菜120克 | 虾6尾 | 新鲜干贝3个 |
蛤蜊6颗 | 花枝75克 | 姜片适量 |
红萝卜片适量 | 水1000cc | 海鲜火锅高汤粉1小匙 |
香油适量 | 白胡椒适量 |
1/3. 所有材料洗净,鸣户卷切薄片,豆腐半盒切成4块,芥菜切斜片,干贝片开,花枝刻花后再切成小块,姜和红萝蔔切片备用。
2/3. 煮一锅滚水分别汆烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。
3/3. 另一锅中放入水1000㏄及调味料,将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚,最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。
若不使用海鲜火锅高汤粉,可以盐1/4小匙、鲜鸡粉及胡椒粉各1小匙来替代高汤粉调味。