海鲜什锦豆腐煲

1/11. 嫩豆腐焯水，去豆腥味；

2/11. 鲜目鱼（鲆鱼）洗净，切小块；

3/11. 海蛎洗净去贝壳；

4/11. 鲜虾去头、壳；

5/11. 干贝洗净水发；

6/11. 香菇去蒂切菱形片；

7/11. 大青蒜切马蹄形；

8/11. 蒜头去皮，切两头待用；

9/11. 锅置旺火上，加入植物油50克，烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，加入各种海鲜料，下料酒、白酱油、精盐、高汤调味，烧开；

10/11. 捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底，再把烧开的汤料倒入，放上豆腐，以中火煲5分钟；