| 主料 | ||
| 豆腐(南)300克适量 | 辅料：适量 | 猪肉(肥瘦)100克适量 |
| 青蒜50克适量 | 调料：适量 | 大葱5克适量 |
| 大蒜（白皮）5克适量 | 蒜蓉辣酱10克适量 | 植物油15克适量 |
| 盐3克适量 | 酱油5克适量 | 味精2克适量 |
| 白砂糖5克适量 | 胡椒粉1克适量 | 醋5克适量 |
| 辣椒油5克适量 | 淀粉(豌豆)5克适量 | 姜5克适量 |
| 辅料 | ||
| 豆腐(南)300克适量 | 辅料：适量 | 猪肉(肥瘦)100克适量 |
| 青蒜50克适量 | 调料：适量 | 大葱5克适量 |
| 大蒜（白皮）5克适量 | 蒜蓉辣酱10克适量 | 植物油15克适量 |
| 盐3克适量 | 酱油5克适量 | 味精2克适量 |
| 白砂糖5克适量 | 胡椒粉1克适量 | 醋5克适量 |
| 辣椒油5克适量 | 淀粉(豌豆)5克适量 | 姜5克适量 |
炒六味豆腐的做法，共6个步骤
1/6. 嫩豆腐切1厘米见方的丁，用开水焯过，控净水；
2/6. 再放油中煸炒至微黄；
3/6. 滑锅内放植物油烧热，加入葱姜蒜末煸香，再加入猪肉炒散；
4/6. 加入蒜蓉辣酱炒；
5/6. 加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味；
6/6. 撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。
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