主料 | ||
八爪鱼中等大小的四个(呵呵适量 | 别买太大的适量 | 不容易入味)适量 |
泡菜少许(我选了极小一段胡萝卜适量 | 白萝卜适量 | 酸长豇豆一根适量 |
泡红椒3个适量 | 包包菜叶子一片)适量 | 青椒一个到二个。姜丝适量 |
酱油适量 | 黄酒适量 | 干辣椒丝适量 |
1/3. 八爪鱼洗净,放入开水中煮一到二分钟,取出,再次清洗,切成小丁丁备用。青椒切小块,泡菜切细。
2/3. 起油锅,油可以稍许多点,待油7成热,加入姜丝和辣椒丝,再放入处理好的八爪鱼翻炒数下,加入黄酒,酱油,点水(大约一到二调羹),继续翻炒收干。盛出,备用。
3/3. 在锅中加入少量油,放入青椒泡菜翻炒,加入盐调味,放入已炒好的八爪鱼丁一同翻炒至收干菜汁,起锅。