主料 | ||
瘦猪肉馅200g适量 | 咸蛋黄2枚适量 | 鸡蛋1枚适量 |
生抽2茶匙(10ml)适量 | 干淀粉1茶匙(5g)适量 | 盐1茶匙(5g)适量 |
鸡精1茶匙(5g)适量 | 白砂糖1茶匙(5g)适量 | 油2茶匙(10ml)适量 |
1/4. 瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油,磕入鸡蛋,顺一个方向搅打,直至肉馅上劲儿。
2/4. 将搅打好的肉馅放入一个适用于微波炉的容器中,拍扁抹匀,压成1cm薄厚的肉饼,并用手指在肉饼上压出浅坑。
3/4. 将咸蛋黄放在压出的浅坑上,并将1汤匙冷水沿肉饼四边淋下,然后盖上容器的盖子(不必盖得特别严实,如果用微波炉专用保鲜膜,则需要扎一个小洞透气)。
4/4. 将容器移入微波炉,以900瓦(或高火)火力加热6分钟即可。