好吃的菠萝包

1/18. 面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。

2/18. 发酵到5倍大。

3/18. 排气，分割成8份，滚圆，中间发酵15分钟。

4/18. 中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，搅拌均匀。

5/18. 分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）

6/18. 搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。

7/18. 倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）

8/18. 拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成8份。

9/18. 左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团。

10/18. 把面团压在菠萝皮上。

11/18. 1稍微用力，将菠萝皮压扁。

12/18. 1右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。

13/18. 1继续由外向里的捏面团，菠萝皮已经慢慢包在面团上了。

14/18. 1继续，不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团

15/18. 1收口向下，菠萝皮包好了。

16/18. 1用菠萝印印好

17/18. 1在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液