菠萝包

1/18. 准备材料。

2/18. 将除黄油以外的所有原料放入面包机中，开启和面模式和面。

3/18. 揉至扩展阶段，加入黄油继续和面至完全阶段。

4/18. 发酵至2倍大，用手指插入，形成小洞，并且不反弹，不塌陷。

5/18. 取40克黄油加40克糖、盐少许。

6/18. 搅拌黄油至顺滑。

7/18. 分次加入40克蛋液，搅拌均匀。

8/18. 筛入低粉。

9/18. 和成面团放入冰箱冷藏。

10/18. 取出发酵好的面团，排气，分成等份。

11/18. 再将放入冰箱的酥皮面团取出分成等份。

12/18. 面包滚圆。

13/18. 酥皮压成片。

14/18. 用压好的酥皮包住分滚圆的面包胚。

15/18. 放入烤箱，放一碗水二次发酵，发酵至约1.5倍大。

16/18. 取出表皮用小刀划痕，刷蛋液。

17/18. 放入烤箱180度20分钟。