| 主料 | ||
| 鸡蛋2只 | 鲜虾若干只 | 青菜叶3片 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | 料酒适量 |
| 水淀粉适量 | 花生油适量 | |
芙蓉虾仁的做法，共4个步骤
1/4. 鸡蛋清打发成这样.
2/4. 鲜虾剥成这样的虾仁,加盐,胡椒粉,料酒,小淀粉腌下.
3/4. 热油倒打发的蛋清翻炒,盛出装盘.
4/4. 热油倒腌好的虾仁快速滑炒,出锅,摆放在芙蓉蛋上,青菜叶装饰盘边,勾个玻璃茨汁浇在盘中,炒熟的蛋黄撒入虾仁中点缀下即成.
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