| 主料 | ||
| 材料：适量 | 虾（半斤）适量 | 苦瓜（1条）适量 |
| 香菜适量 | 调味料：适量 | 李锦记辣豆瓣酱（1茶匙）适量 |
| 盐适量 | 高汤精少许适量 | 生粉（2茶匙适量 |
| 勾芡用）适量 | 油（2汤匙）适量 | |
苦瓜炒虾的做法，共3个步骤
1/3. 虾去壳，如有沙肠则挑出；加入豆瓣酱、盐、高汤精拌匀腌制15分钟左右；
2/3. 苦瓜去籽切片，加入1茶匙盐拌匀，待两分钟后，倒出渗出的水份，用清水冲洗一两次，再放置5至10分钟，待炒前再倒出渗出的水份；
3/3. 加油热锅，倒入虾，炒至虾变色；加入苦瓜翻炒至苦瓜变色、变软，最后调入生粉水，放入香菜翻匀起锅。
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