辛口咖喱饭

1/5. 牛外脊肉切成2cm见方的小方丁，用高压锅闷制10分钟，锅内放的水多于牛肉2倍。不放盐，放一点葱姜就可以。煮肉的汤做咖喱时待用。

2/5. 先做牛肉，等的时间来做蔬菜：胡萝卜和土豆都切成片，洋葱切丝（目的是为了熟得快）。

3/5. 在炒锅中加热橄榄油，小火炒土豆片、胡萝卜片和洋葱丝（见边缘焦黄为准）。

4/5. 将熟牛肉及肉汤分别放入锅内，加入咖喱块，均匀搅拌，小火熬制约20分钟。