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1/4. 先将鲜虾后背的壳用剪刀剪开,把虾背上黑线挑出(把虾背剪开不仅仅是方便把黑线挑出,而且也能让虾更容易入味)。
2/4. 把虾处理好后,将料酒浇在虾上,腌制5分钟。
3/4. 烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候把姜片放入,迅速将虾倒入炒锅中,稍微翻炒1分钟后,把葱段、酱油和白糖放入,稍微翻炒一下。
4/4. 盖上锅盖,改中火焖5分钟,即可盛盘。
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