| 主料 | ||
| 生蚝500克 | 生油500毫升 | |
| 辅料 | ||
| 面粉适量 | 盐适量适量 | 淀粉适量 |
酥炸生蚝的做法，共4个步骤
1/4. 鲜蚝用盐、淀粉、各洗一次。
2/4. 烧沸水放入生蚝灼一分钟；然后倒入笊篱内沥干水份。
3/4. 淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料，放入生蚝均匀沾裹粉料。
4/4. 把生油500毫升倒入镬中烧热，放入生蚝炸至金黄色后捞出，跟椒盐同时上席即成。
小窍门
生蚝要好好的清洗干净，所以要用盐洗，要用淀粉洗
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