| 主料 | ||
| 鸡蛋4个 | 竹笋丝40克 | 豆芽40克 |
| 韭黄40克 | 香花菜20克 | |
| 辅料 | ||
| 盐1／2茶匙 | 食油2汤匙 | 胡椒粉1／4茶匙 |
| 白糖1／2茶匙 | ||
韭芽笋丝炒蛋的做法，共5个步骤
1/5. 各种材料洗净，豆芽除去根部，竹笋切丝待用。
2/5. 竹笋丝、豆芽放入沸水汆煮至熟，沥干候用。
3/5. 鸡蛋搅打均匀，加入韭黄、豆芽及盐、糖、胡椒粉等调料，拌匀。
4/5. 锅烧热，下油两汤匙，倒入混和的蛋液。
5/5. 用中火加热，待蛋液开始凝固时，快速拌炒片刻，即可上桌。
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