主料 | ||
大甜洋葱1个 | 黄甜椒1个 | 白胡桃冬南瓜(butternutsquash)1个(约570)克 |
新鲜罗勒10克 | 樱桃小西红柿或圣女小西红柿120克 | 嫩菠菜叶170克 |
低钠零脂肪鸡汤960毫升 | 意大利螺旋面225克 | |
辅料 | ||
盐1/2茶匙 | 大蒜5瓣 | 橄榄油2汤匙 |
1/3. 取一大锅,下1汤匙油,中火加热。放入洋葱、甜椒,煸炒5分钟,至软。放入冬南瓜、1/4茶匙盐、罗勒和一半蒜末,盖上锅盖煮8分钟。偶尔搅拌一下。转大火,不盖锅盖再煮5至7分钟,至蔬菜稍微变色,冬南瓜熟软。偶尔搅拌一下。盛入大碗,放入切半的西红柿。
2/3. 锅中下剩余的1汤匙油,中火加热。放入剩余的蒜末、1/4茶匙盐和菠菜,煮2分钟,至菠菜叶皱缩。偶尔搅拌一下。菠菜盛入装冬南瓜的大碗。
3/3. 同时,另取一大锅,注入鸡汤和480毫升水,沸后放入螺旋面,按包装说明煮熟。留下120毫升煮面的汤汁。沥干螺旋面,然后将面和蔬菜与汤汁拌合,即可上桌。